Cover Story of Pasta

                   อิตาลี...นับจากศตวรรษที่ 13 หลังจากมาร์โค โปโล ทำให้คนยุโรปรู้จักกับอาหารเส้นที่แปรรูปจากแป้ง ก็กำเนิดพาสต้ามากมายมหาศาลรูปแบบ ทั้งเส้นตรง เส้นแบน เส้นเกลียว เส้นหยัก เส้นงอ มากมายเหลือเกิน โดยเรียกรวมๆอาหารตระกูลเส้นทั้งหลายว่าพาสต้า จัดกลุ่มใหญ่ๆ ได้คือ ประเภทที่มีเส้นยาว ประเภทที่มีรูปกลวง ประเภทรูปร่างพิเศษ และบะหมี่ไข่

 

                    

ตัวอย่างของชนิดพาสต้าที่ได้ัรับความนิยม

                     Smile สปาเกตตี้ (spaghetti) เส้นกลมยาวตัน

                        Laughing มักกะโรนี (macaroni) เส้นกลมยาวมีรูตรงกลาง

                            Wink มักกะโรนีเอลโบ (elbow macaroni) หลอดโค้งๆ ขนาดสั้นๆ

                                Tongue Out ลิงกวินี (linguine) เส้นแบนยาวเล็กน้อย

                                    Kiss ฟูซิลี (fusilli) เป็นเกลียวเหมือนสกรู

                                        Innocent เพนเน (penne') หลอดขนาดสั้นตัดเฉียงทั้งสองด้าน

                                           Cool ริกาโทนี (rigatoni) หลอดขนาดใหญ่ ตัดทั้งสองด้าน ผิวด้านนอกหยัก

                                              Money Mouth ราวิโอลี (ravioli) หน้าตาละม้ายกับเกี๊ยวแบบจีน โดยเป็นแผ่นแป้งพาสต้าห่อผัก ชีส หรือ เนื้อสัตว์

                                                  Yell ฟาร์ฟาเล่ (farfalle) เส้นสวยๆ พับรูปร่างหน้าตาคล้ายโบหรือผีเสื้อ

                                                      Foot in Mouth เฟตตูชินี (fettuccine) เส้นแบนขนาดใหญ่เหมือนริบบิ้น

 

    ขอบคุณข้อมูลโดย นิตยสาร FoodStyllist ,May 2013

 

 

Visitors: 80,564