Article 6 (Gluten Free) อาหารที่มักก่อให้เกิดอาการแพ้

อาหารที่มักก่อให้เกิดอาการแพ้


ถั่วต่างๆ อันได้แก่  อัลมอนด์ วอลนัท พีแคน ฮาเซลนัท บราซิลนัท พิสตาชิโอ้ แมคคาเดเมีย เกาลัด เชทนัท และอื่นๆ เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่มักอยู่ในซอสต่างๆ ขนมหวาน แครกเกอร์ ขนมปัง ขนมอบ ไอศกรีม มาซิแพน และน้ำมันที่ทำจากถั่วถั่วลิสงเป็นส่วนประกอบของซอสต่างๆ เค้ก น้ำมันที่ทำจากถั่ว แป้งพีนัท และเนยถั่ว

นมวัว มักใช้เป็นส่วนผสมของโยเกิร์ต ครีม ชีส เนย นมผง และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของนมต่างๆ เช่น
ช็อคโกแลตนม

หมาย เหตุ: ดัดแปลงใช้นมถั่วเหลือง น้ำผลไม้ หรือน้ำเปล่าแทนนม ตามแต่ความเหมาะสม (แต่โดยมากคนที่แพ้นมวัวก็มักจะแพ้นมถั่งเหลืองด้วยเช่นกัน)
อาหารทะเล เช่น กุ้ง กั้ง ปู ล๊อบสเตอร์ ปลาหมึก กะปิ เป็นต้น
หมายเหตุ: ปลาย่างที่มีกลิ่นฉุนสามารถใช้ปรุงอาหารแทนปลาหมึกได้

ถั่วเหลือง เป็นส่วนประกอบของเต้าหู้ แป้งถั่วเหลือง เส้นหมี่ โปรตีนเกษตร ซอสปรุงรส ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูป และอาหารเจต่างๆ
หมายเหตุ: ในการทำขนมอบ คุณสามารถใช้แป้งจากข้าวและน้ำมันคาโนลาแทนแป้งและน้ำมันที่ทำมาจากถั่วเหลืองได้

ไข่ เป็นส่วนประกอบของขนมเค้ก มูส ซอส พาสต้า มายองเนส และอาหารที่ใช้ไข่ทาให้ดูเงางาม
หมาย เหตุ: ส่วนผสมที่ใช้แทนไข่นั้นจะแตกต่างกันไปตามแต่ชนิดของอาหาร สำหรับอาหารประเภทของอบ ให้ลองใช้กล้วยบดแทน ส่วนอาหารว่างนั้นอาจใช้เต้าหู้แทนได้

ปลา เป็นส่วนประกอบของน้ำสลัดบางชนิด พิซซ่า เครื่องปรุงรส น้ำปลา และซีอิ๊วและซอสบางชนิด
หมายเหตุ: คุณสามารถทำน้ำสลัดเองได้โดยใช้มายองเนสเป็นเบสในการทำน้ำสลัดและใช้ส่วนผสมอื่นๆ ในการแต่งกลิ่นรส

ข้าวสาลี อาหารที่ใช้แป้งเป็นส่วนประกอบ เช่น ขนมปัง พาสต้า เค้ก ขนมอบ ผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูป ซอส ซุป ซุปก้อน อาหารซุบแป้งทอดต่างๆ เป็นต้น
หมายเหตุ: คนที่แพ้ข้าวสาลีสามารถทานแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด และแป้งบั๊ควีทแทนได้

ขอขอบคุณข้อมูลจาก http://www.unileverfoodsolutions.co.th

Visitors: 80,564